Technische Beschreibung

Kategorie: Trockener Weißwein

Klassifikation: Geschützte geografische Angabe (g.g.A.) Peloponnes

Rebsorte: 100 % Assyrtiko

Weinberge: Nemea, auf 620 m Höhe

Bodenart: Roter Lehmboden

Durchschnittliches Rebalter: 12 Jahre

Ertrag: 54 hl/ha

Lesezeitpunkt: September

Vinifikation / Ausbau:
Ganztraubenpressung, Gärung im Edelstahltank bei 15 °C,
anschließend 4 Monate auf der Feinhefe (sur lie).
Keine malolaktische Gärung.

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Gesamtsäure (als Weinsäure): 6,1 g/l

pH-Wert: 3,26

Verkostungsnotiz:
Kristallklare Farbe mit grünlichen Reflexen.
In der Nase intensiv mit Aromen von Zitrusfrüchten und Äpfeln
sowie mineralischen und salzigen Anklängen.
Am Gaumen hervorragende Struktur, lebendige Säure
und ausgeprägte Mineralität.
Langer und komplexer Abgang.